1

【韓国かぼちゃのナムル】切った韓国かぼちゃに軽く塩をふり、10分程置く。かぼちゃからでた水分をしっかりしぼり、水気をとる。

2

熱したフライパンにブレンド油を入れ、韓国かぼちゃを炒める。焦げ付かないように途中で昆布水を大さじ2～3ほど加えながら強火で炒める。

3

味をみて、塩で味を調え、バッドに広げて冷ます。冷めたら味をみて、足りなければ塩をしたら完成。

4

【なすのナムル】蒸気のあがった蒸し器になすを並べてふたをし、強火で約3分蒸す。バットに広げて冷ましておく。冷めたらしぼって水気を切る。

5

塩で味を調え、長ねぎ、ごま油を加えて和えれば完成。

6

【クレソンのナムル】ひとつまみの塩を入れた熱湯でクレソンを約10秒、さっと茹でる。しんなりしたらすくい上げ、氷水へ入れて色止めする。

7

氷水からあげたら、しっかりとしぼって水分をとる。塩で味を調え、ごま油を加えて和えれば完成。

8

※ブレンドごま油を使うとマイルドな仕上がりに。
※ごま油は決して入れすぎないこと。
※昆布水は色々な料理に使えるので、ストックしておくと便利。