STEP 1

プリンカップやココット皿に個別に入れても良いのですが、ここではまとめて作り四角に切り出す方法を紹介します。

STEP 2

タッパー等にアルミ箔で写真のような形になるべく隙間が空かないようにつくります。

STEP 3

あらかじめゼラチンを水で戻しておきます

STEP 4

鍋に牛乳、生クリーム、練りゴマ　砂糖を入れて沸かし、６０°c位まで温めます

STEP 5

次にボールに移して、ふやかしたゼラチンを混ぜてボールの底を氷水で冷やします。粗熱をとりすこしトロミが出るくらいまで冷まします。

STEP 6

冷めたら黒豆と一緒に型に流します。そのまま冷蔵庫で２時間位完全に冷まします。

STEP 7

冷めたら型から取り出します。かなり取り出しやすいと思います。

STEP 8

四角く切り出して、かつをぶしをたっぷり目に盛り、イタリアンパセリと黒蜜をかけて完成