コツ・ポイント

バニラソースを作るときに、豆乳を沸騰させないように沸かし、鰹節の香りをだすと良い。
豆乳を使うことによって、ヘルシーになりますよ♪
鰹節の風味をいかした和と洋のコラボレーションしたアイスクリーム・・・このバランスが意外と合うのでお試し下さい♪

材料

5人前
調理時間: 約120分

STEP 1

卵黄にグラニュー糖をいれ白くなるまで混ぜる
STEP 2

豆乳に鰹節を入れ、沸騰させないように鍋で沸かす
STEP 3

Step１とStep２をあわせ、湯せんをしとろみがついたら冷凍庫で冷やす
STEP 4

スライスした少量の玉ねぎをフリットしておく
STEP 5

お皿に少量の豆乳をひき、凍らせたアイスをのせてフリットした玉ねぎをアイスクリームの上にのせる

最後に鰹節とココアパウダーをふりかけて出来上がり♪

できるだけ多くの野菜を摂りいれて、味のバランスや食感のバリエーション楽しみながら料理を作るようにしています。