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きゅうりは縦半分にカットしたら、切り口を上にしてピーラーでスライスします。
これを3枚飾りに使用して残りをのり巻の芯に使用します。
裏巻きは難しそうですがぜひチャレンジしてみてください。慣れれば意外とできますよ。
2~3人前
調理時間: 約20分
板のり ▶一枚を半分にカット | 1.5枚 |
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酢飯 ▶市販の寿司酢とご飯を混ぜ合わせる | 210g |
まぐろ ▶細長くカットしてのり巻の芯にします | 30g |
トビッコ | 30g |
クリームチーズ ▶パンに塗るような柔らかいタイプがオススメです。 | 20g |
きゅうり ▶縦半分にカット | 1/2本 |
アボカド ▶縦半分にカット | 1/2個 |
ツナ ▶マヨネーズと合えておく | 30g |
プチトマト ▶ヘタを取り下1/3を輪切り | 1個 |
マッシュポテト ▶サンタの飾りに使用。ポテトサラダでもok | 少々 |
黒ゴマ ▶サンタの飾りに使用。 | 2粒 |
STEP 1
巻きすに酢飯70gを乗せ、薄く広げます。
STEP 2
酢飯の中央に細切りにしたマグロをのせ、「の」の字型に巻いていきます。
巻きすで巻いて軽く押さえのり巻を作ります。
こちらは普通ののり巻です。
STEP 3
次は裏巻きを2本作ります。一本はトビッコ。もう一本はアボカド。
計3本ののり巻を使います。
裏巻きを作る時は写真のように手のひらで平に広げるとキレイにできま
STEP 4
step1のように板のりに酢飯を広げたら一面にトビッコを敷き詰めます。
STEP 5
巻きすの上にラップを広げ、トビッコの面が下になるようにひっくり返します。
STEP 6
板のり中央にクリームチーズとキュウリを並べます。
キュウリは飾りの分をピーラーで3枚スライスした残りを使用。
STEP 7
ラップごと「の」の字型に巻いて、巻きすで押さえて裏巻きを作ります。
STEP 8
縦半分にカットしたアボカドは皮を剥いて縦方向に出来る限り薄くスライスします。
包丁使いが苦手な方はアボカドペーストにしてstep9の工程を行ってください。
STEP 9
巻きすにラップを引き、その上に薄くスライスしたアボカドを広げます。
端っこの部分を上手く利用して板のりの大きさに広げます。
STEP 10
step9の上に板のりに酢飯70gを広げた物を置きます。
板のりの中央にツナマヨを置きます。
STEP 11
前の工程と同様にラップごと「の」の字型に巻いて、裏巻きをつくります。
STEP 12
のり巻はそれぞれ6等分にカットします。
STEP 13
裏巻きはラップごとカットしたほうが崩れにくいです。カットしてからラップをはがします。
STEP 14
3本ののり巻を各6等分したので18個になります。
皿に12個を彩りよく並べます。
STEP 15
2段目は4個並べます。ピーラーでスライスしたキュウリを2段目に帯状に巻きます。
STEP 16
3段目は2個並べます。
STEP 17
プチトマトはヘタをとり、下1/3を輪切りにします。
トマトの間にマッシュポテトをつめて、黒ゴマで目をつけます。
サンタを飾ったら完成です。
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