STEP 1

ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。

STEP 2

別のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ泡立て、７分立てにする。

STEP 3

ペーストにした安納芋にマスカルポーネチーズを入れ、混ぜ合わせる。

STEP 4

Step3にStep1を入れ合わせ、さらにStep2を入れて混ぜ合わせ、ティラミスのクリームを作る。

STEP 5

型にスポンジを敷きつめ、上からエスプレッソ液をしみこませ、その上にティラミスクリームを全体にのばす。それを２回繰り返す。

STEP 6

仕上げに挽いたコーヒー豆を振りかければ完成。盛り付けに苺・ミント・粉糖を使えば彩りよく仕上がります。