STEP 1

ソースをつくる。
トマト缶を裏ごしする。
裏ごししたものとオレンジジュースを合わせて
火にかける。

STEP 2

焦がさないように注意しながら200ｃｃくらいまで煮詰め、
バターと粉のフェンネル、塩1.5ｇほど加えてソースの完成。

STEP 3

山椒クリームチーズを作る。
クリームチーズを少し常温に戻し、
スプーンでやわらかくほぐす。
山椒を加えてよく混ぜて完成。

STEP 4

スライスした、ズッキーニとなすをオイル（分量外）を
しいて焼く。

STEP 5

まぐろをキッチンペーパーなどで表面の水分をふき
塩コショウをして、フライパンで強～中火で焼く。
中心は生でいい。

STEP 6

お皿に適量を暖めたソースを、
線を書くように敷いて
スプーンでラグビーボール型にしたクリームチーズ
なすとズッキーニを折り重ねるように敷く。

STEP 7

焼いたマグロを
5～7切れほどに切り、折り重ねたなすとズッキーニの上に
乗せ全体にEXVオイルをかけて完成！