STEP 1

フライパンに、バターとカットしたえびを入れ炒める。
だいぶ炒まったら、タラゴンをいれ5～10秒ほど軽く匂いを飛ばすように炒める。（風味が強すぎるため）

STEP 2

次にレンジで軽く戻した冷ごはん、カレー粉、ブイヨン、塩コショウをいれ、馴染ませる。

STEP 3

ココナツミルクをいれ、冷えたときに成型できるくらいの硬さに煮詰める。
煮詰めたら、バットに広げて冷やし、さらに冷蔵庫で冷やす。

STEP 4

ピーナッツをや細かめに砕いておき、衣用の溶きたまご、粉を準備する。
冷蔵庫で冷やし固まった具を、4ｃｍくらいの丸に成型する。

STEP 5

成型したものを、薄力粉、溶きたまご、砕いたピーナッツの順でまぶし、170～180℃くらいの油で4～5分ほど揚げる。
揚げ終わったら、皿に盛り完成。