高崎産 桃とトマト・ズッキーニの冷製パスタの写真を投稿する
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コツ・ポイント
＊冷製パスタには、細いカッペリーニがおすすめです。
＊茹であがったパスタは、流水ではなくしっかりと氷水で冷やし、水分を切りましょう。
材料
２人前
調理時間: 約10分
| カッペリーニ | 80g |
|---|---|
| 桃 | 1/2個 |
| プチトマト ▶1/4にカットする | 5個 |
| ズッキーニ 黄 ▶縦長に細くカットする | 1/8本 |
| ズッキーニ 緑 ▶縦長に細くカットする | 1/8本 |
| イタリアンパセリ | 少々 |
| ディル | 少々 |
| セルフィーユ | 少々 |
| 真鯛 ※お好みで ▶マリネしておく | 適量 |
| ■調味料 | |
| ビネガー | 少々 |
| オリーブオイル | 少々 |
| 塩 | 少々 |
作り方
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STEP 1
カッペリーニは、市販の表示時間通りに茹で、しっかりと氷水で冷やし、水分を切り、ボウルに入れる。
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STEP 2
そこへトマト・ズッキーニを入れ、ビネガー・オリーブオイル・塩をして味を整える。
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STEP 3
お皿に盛り、上から桃とマリネした真鯛をのせて、イタリアンパセリ・ディル・セルフィーユをちらしたら完成。
馬渡 剛シェフ
1972年、東京都出身。多摩調理師専門学校卒業後、プリンスホテル入社。 イタリア料理を修行し、その後、1999年に渡伊。ピエモンテ州のアルバに程近い一つ星レストラン「La ciau del Tornavento」で4年半修業を積む。 帰国後、恵比寿のホテル東京ウェスティンで2年間勤務。 2007年10月に港区芝浦（田町駅近く）に「RISTORANTE La Ciau」をオープン。 La Ciau（ラ チャウ）とはピエモンテ州の方言で「鍵」を意味します。 「鍵とは閉める為でなく開けるもの」とイタリア修行時代のオーナーの言葉、皆様の笑顔のカギとなれたら光栄に思います。
（全角20文字以内）