STEP 1

【赤かぶの昆布漬け】
調味料を全て合わせ、赤かぶのスライスを約2時間漬けておく。

STEP 2

【すし飯】
炊きあがったご飯にすし酢を全体的にかけ、米粒を潰さないように切るように混ぜる。赤かぶ甘酢漬けを入れ、切るように混ぜる。

STEP 3

ラップの上に赤かぶの昆布漬けを12枚、間隔を均一に重ねながら一列に並べる。その上にご飯1/4量（100g）を棒状にのせる。

STEP 4

ラップを使い巻き、両端をキャンディーのようにねじる。その後巻き簾で絞めて、形をととのえる。

STEP 5

ラップをはがさずに、付けたまま食べやすい大きさにカットする。
※はがさないほうがくずれず、切り口がきれいです。
お皿に盛り付ければ完成。