コツ・ポイント

つるつるのうどんに合わせるスープは野菜たっぷり少しとろみがあるものが最高だと思います。
ホールトマトは手で潰すと、つぶつぶを感じることができます。
温泉玉子は鍋にひたひたのお湯が湧いたら火を止めて卵を静かに入れそのまま20分放置して
おくだけ。簡単にできます是非自家製で！！

材料

3人前
調理時間: 約25分

STEP 1

お好みの野菜をカットしたら鍋にEVオリーブオイルを入れニンニクを入れて火にかけます。
ニンニクの香りが出てきたらベーコン玉ねぎを入れていきます。
STEP 2

STEP1の中身にオイルがまわったら、ズッキーニ新じゃがの順で火にかけていきます
手で潰したトマトと水を鍋に入れていきます
麵用のお湯も沸かしておきましょ
STEP 3

トマトの鍋が湧いてきたらしめじアスパラを入れ塩コショウ和風だしで味を調えます。
アサリも投入していきましょう。お好みで酒蒸しの出汁を入れてもおいしいです
STEP 4

めんを茹でていきます。
表示には7分から10分と書いてありましたが、今回は8分で茹でてみました。
STEP 5

麵300グラムに対して3リットルくらいのたっぷりのお湯で茹でましょう。
8分経ったらざるにあげ流水で軽く滑りを取ります。
そのほうがツルツル感が増しますよ。
STEP 6

さらに盛り付けていきます。
うどんを入れた皿にアツアツのアサリスープと野菜を豪快に盛り付けます。
麵をほぐしながら量を調節しましょう。
STEP 7

仕上げに自家製温泉玉子と粉チーズお好みでEVオリーブオイルを一回し入れて完成です。
アツアツ最高です！