お洒落なホームpartyに！ 春色のpartyガランティーヌの写真を投稿する
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コツ・ポイント
素材の味や食感を出すために粗く刻みます。冬の大地をイメージしたテリーヌからナイフを入れると春の彩のピンクや赤<サーモン、トマト> 緑<菜花> 黄色<切り口から流れる黄身の色>等の視覚 ユリ根の食感や優しい味覚も春のポイント
サプライズ感たっぷりのテリーヌで皆の笑顔を引き出します
材料
2人前
調理時間: 約10分
| ■＜ガランティーヌ＞ | |
|---|---|
| スモークサーモン ▶軽く刻む | 80g |
| 鶏ひき肉 | 200g |
| ソテーした玉ねぎ（みじん切り） | 1/6個分 |
| 卵 | 1個 |
| バジル | 3枚 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| ユリ根 ▶湯がいたもの | 少々 |
| ケッパー | 5粒 |
| ■詰め物 | |
| 温泉卵 | 1個 |
| とろけるチーズ | 少々 |
| 菜の花 ▶湯がく | 3本 |
| トマト ▶ソテーする | 1/4個 |
| ■トッピング | |
| 乾燥パン粉 | 少々 |
| 好みのスパイス | 少々 |
作り方
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STEP 1
ガランテーイヌの具材を全て混ぜる。ユリ根はつぶさないように優しく混ぜて下さい。
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STEP 2
セルクル（なければ別のもの）大小1個ずつ用意し、サラダ油を塗り、肉を詰める。
フライパンで焼く。セルクルは100円ショップで購入しておくと重宝します -
STEP 3
オーブン（なければフライパン）に蓋をして日を入れる。中央のくぼみに菜の花・温泉卵・トマト・チーズの順にのせ、チーズを溶かす。
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STEP 4
食感に、パン粉をふり、好みのスパイスを添えて完成。
ソースや野菜を添えてボリュームアップすればメインにも早変わり！
シャンパーニュやロゼ 発砲系の日本酒にも！
林 武人シェフ
シェフごはんは主婦ごはんそういう気持ちでレシピを考えてます 2007年ぐるなびベストオブメニューデザート部門優秀賞 2007年カルフォルニアライスマスターズ銅メダル 2008年日経レストランメニューグランプリ入選 2009年カナダポークレシピ入賞 2009年氷菓を使ったアシェットデセールコンテスト入賞 2009年ぐるなびベストオブメニュー総合 最優秀賞 2010年ブコクリームチーズ生菓子部門入賞 2010年日経レストランメニューグランプリ入選 2010年ハーシーチョコレートレシピ入選 2011年日経レストランメニューグランプリ金賞(デザート部門) 2011年キリクリームチーズ焼き菓子部門入賞 2012年日経レストランメニューグランプリ 準優勝(料理部門) 2013年フランスマイユ料理入賞 2013年USAチーズ料理最優秀賞 2013年カルローズ料理最優秀賞
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