STEP 1

【チャプチェ】春雨をお湯に30分ほどつけて、柔らかくする。

STEP 2

お湯を沸かして5分ほど茹でる。

STEP 3

透明になったらざるにあげ、冷水でよく洗う。ハサミで食べやすい大きさにカットする。

STEP 4

フライパンにサラダ油を大さじ2を入れて、水気を取った春雨を炒める。醤油大さじ１、砂糖小さじ１を入れてサッと炒める。

STEP 5

【玉ねぎ、人参、きくらげ】玉ねぎ、人参、きくらげは別々にサラダ油をひいたフライパンでサッと炒め、塩とコショウで味付けをする。

STEP 6

【干し椎茸】栄養分を失わないよう、砂糖水で干し椎茸を戻し、千切りにする。サラダ油をひいたフライパンでサッと炒め、塩と胡椒で味付けをする。

STEP 7

【お肉】調味料と和え30分程おいた肉を、熱したフライパンに少量のサラダ油を入れて炒める。水気が出ないように気をつける。

STEP 8

卵以外の材料をボウルに入れ、仕上げの味付けを全て入れて、下からすくうようによく混ぜる。

STEP 9

お皿に盛り付け、卵をのせ、ごまをふりかけて完成。