STEP 1

みじん切りにした玉葱を炒めきつね色になったらボウルで冷ます。

STEP 2

玉葱を冷ましている間にオーブンを200℃にし、トマトの中身をくりぬき中に塩を振ってかるく水分を抜く。
（中身は赤ワインソースに使用するので取っておく）

STEP 3

玉葱が冷めたら具材Ａとしっかりとねばりが出るまで混ぜ合わせる。

STEP 4

Step3の具材をStep2のトマトに詰め込む。
この時にしっかりと詰め込まないと形が崩れるので注意する。

STEP 5

200℃のオーブンに入れ約10分間焼く。

STEP 6

バジルホイップを作る
生クリームを泡立て、きざんだバジル・塩・黒こしょうを混ぜる

STEP 7

赤ワインソースを作る
赤ワインに煮詰め、Step2でくりぬいたトマト・グラニュー糖を入れとろみがついた所でしょうゆで味を整えStep5で焼いた肉汁を加える。

STEP 8

お皿に赤ワインソースを敷き、トマトの肉づめをオーブンから取り出し乗せる。
その上にバジルホイップを乗せ香草を盛り付ける。
最後に粉チーズほ散らして出来上がり。