- 21cm×21cmの型形1台文
- 調理時間：
- 約35分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| クーベルチュールチョコレート A | 135g | （カカオ分50～55％）細かく刻んでおく |
| クーベルチュールチョコレート B | 45g | （ミルクタイプ）細かく刻んでおく |
| 無塩バター | 81g | 1cm角に切り、室温〈20～25℃）に戻しておく |
| 牛乳 | 63g | 室温〈20～25℃）に戻しておく |
| グラニュー糖 | 61g | |
| 全卵 | 90g | 室温〈20～25℃）に戻し、溶きほぐしておく |
| 薄力粉（バイオレット） | 67g | ベーキングパウダーと合わせてふるっておく |
| ベーキングパウダー | 1.8g | |
| ヘーゼルナッツ | 63g | 160℃のオーブンで16～20分焼き、4等分にカット |
| オレンジピール | 40g | 軽く水で洗い水分を拭き取り、約7ｍｍ角に刻む |
| ドライアプリコット | 40g | ぬるま湯で洗い水分を拭き取り、約7ｍｍ角に刻む |
| グランマルニエ | 23cc |
