「タミン・ジョ」ミャンマー風チャーハンの写真を投稿する
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コツ・ポイント
・先に卵チャーハンを炒める
・具を炒めて味付けして卵チャーハンを戻して味を絡める。
材料
1人前
調理時間: 約10分
| ■チャーハンの材料 | |
|---|---|
| 溶き卵 | 1個 |
| ごはん | 250グラム |
| 味の素 | 0.4グラム |
| ■具の挽肉の材料 | |
| 豚ひき肉 | 50グラム |
| 戻した干しエビ | 大さじ1 |
| フライドオニオン | 大さじ1 |
| きざみニンニク | 小さじ1 |
| パクチー ▶刻む。 | 1枝 |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
作り方
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STEP 1
チャーハンを作る。オイルに玉子、ごはんを炒めて味の素をふる。一度とる。
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STEP 2
具のひき肉を炒める。ひき肉を炒めて、干し海老から味付けまで入れて炒める。
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STEP 3
卵チャーハンを戻して具と炒めて味を絡ませる。味見をして完成。
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STEP 4
ミャンマーでは薬味に生ニンニク、生唐辛子を添えます。
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STEP 5
目玉焼きには塩を軽くふって焼いて乗せて。
嶋倉 秀一シェフ
日経レストランメニューグランプリ、2012年大会で ピクルスで頂く豚の角煮 和風黒オリーブソースが優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010 東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。
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