梅酒を使った鶏ささ身ともやしの和風チンジャオロース炒めの写真を投稿する
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コツ・ポイント
鶏ささ身は梅酒をまぶしておくと、柔らかくなるだけでなく疲労回復にも効果が期待されます。もやしはシャキッと感を残ように炒めること。和風の味でご家族のお弁当にもぴったりです。
材料
2人前
調理時間: 約10分
| 鶏ささ身 ▶筋を取って梅酒をまぶしておく | 150ｇ |
|---|---|
| 梅酒、醤油 | 各小1 |
| 片栗粉 | 適量 |
| もやし | 1/2袋 |
| ピーマン、色パプリカ ▶千切りにしておく | 合わせて1.5個分 |
| しいたけ ▶千切りにしておく | 2個 |
| オイスターソース | 大1 |
| 酒、醤油、みりん、和風顆粒だし ▶オイスターソースと混ぜ合わせておく | 各小1/2 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 千切りショウガ | 少々 |
作り方
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STEP 1
細切りにした鶏ささみ肉は梅酒につけ片栗粉をまぶしておく。ショウガ・ピーマン・パプリカ・シイタケは細切りにしておく。
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STEP 2
適量の油千切りショウガを炒め香りを移す。鶏ささみ肉を全体的に色が変わるまで炒め、千切り野菜野菜をいれる。少し痛めた後もやしをいれて強火でさっと炒める。
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STEP 3
すでに合わせておいた調味料を全体に回しかけ、味が付くまで炒めたら、器に形よくもってできあがり。
藤田 奈美シェフ
横浜日吉の地で開業して31年。 調理師、食生活指導士、食生活アドバイザー、一社）栄養睡眠改善協会認定トレーナーの資格を活かしてな女将人生、奮闘中。食Lifeサポート海んちょ代表としてしなやかな心と体をつくる「和の味を基軸とした創作料理づくりに没頭中。 小学校英語上級認定指導者あり。食文化はグローバルに！何があっても折れずぶれず投げ出さずをモットーに多忙な毎日です。海が好き。観劇、読書、ウォーキング（街歩き）、バレトン、温泉で、非日常を堪能しながら、ウェブライターとして執筆中。無類の武将好き。戦国武将と姫君の行き方とには、学ぶこと多々有り。愛嬌と愛情だけは人一倍、いえ人二倍。 最高最上の真心の味で、従業員とお客様の心と身体を支えたいと思っています。
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