☆簡単野菜鍋☆ 和風だしと牛乳ベースのとろけるチーズ味の写真を投稿する
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シェフ鍋コンテスト 入賞
コツ・ポイント
簡単に健康に、美味しく召し上がって頂ける「野菜鍋」です。
もちろん、肉・魚介類を入れても美味しいのですが、和風だしの旨味、牛乳のコク、とろけるチーズのボリューム感で
「野菜だけ」でも、ご満足いただけます。
冷蔵庫に残っている野菜を、使い切りたい時にも便利なレシピです。
材料
画像は、1～2人前
調理時間: 約15分
| 濃縮「和風だし」または「蕎麦だし」 | 80ｃｃ |
|---|---|
| 牛乳 | 240ｃｃ |
| とろけるチーズ | 100ｇ |
| 春雨 ▶熱湯に1分ほど漬けて戻す | 30ｇ |
| 油揚げ ▶太めにカット | 1枚 |
| イエローパプリカ ▶半分にカット | 1/2個 |
| レッドパプリカ ▶半分にカット | 1/2個 |
| ニンジン ▶5ｃｍ薄切り | 4枚 |
| ゴボウ ▶5ｃｍ薄切り | 4枚 |
| チンゲン菜 ▶根元をおとす | 1束 |
| 白菜 ▶食べやすい大きさにカット | 1/8個 |
| ブナしめじ ▶軽くほぐす | 1/4パック |
| エリンギ ▶半分にカット | 1本 |
| 荒挽きコショウ | お好みで・・・ |
| 追加のとろけるチーズ | お好みで・・・ |
作り方
-
STEP 1
濃縮和風だしを牛乳でのばします。（野菜の水分が出てくるので濃いめ）
別鍋で温め、とろけるチーズを溶かし入れます。 -
STEP 2
良く洗った野菜を鍋に詰め、ステップ1で温めたスープを入れます。
-
STEP 3
蓋をして、弱火で煮込みます。
お好みの柔らかさになったら、荒挽きコショウ、
お好みでとろけるチーズを追加して、お召し上がりください。 -
STEP 4
＊注意：だし汁（スープ）が濃厚なので、焦げ付きや、空炊きにご注意ください！
豊島 重義シェフ
＜週末3日間限定営業のブランチ＞・ご予約で承る<貸切お任せコース料理>・<レンタルキッチン>3業態の飲食店を営んでおります。多様化するお客様のご要望を、3つの業態で幅広くお応えできる事を目指しています。また、食のカテゴリーを超えた美味しさ、様々な調味料、香辛料、食材などとの出会いを求め、店でお出ししているメニュー開発や、レシピ投稿、料理教室の講師などを務め、美味しい料理のご提案をしています。2008年日経レストラン・メニューグランプリ：準グランプリ受賞/2009年&2012年ぐるなびBEST OF MENU：決勝進出・入賞/2010年ぐるなびBEST OF MENU：ユーザー賞、功労賞受賞。アメリカ乳製品輸出協会主催：アメリカ産チーズを使った新製品開発コンテスト・グランプリ＆部門賞のダブル受賞。ホーメルフーズ主催：スパムレシピコンテストでシェフ部門賞受賞、など。
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