STEP 1

【 ガトーショコラの焼き上げ 】
チョコレートと無塩バターを刻んでボウルに入れ、湯煎をして溶かします。さらにグラニュー糖を加え、混ぜ合わせます。

STEP 2

溶きほぐした全卵を濾して、STEP1に加えながら混ぜ込み、生地を仕上げます。170℃のオーブンで、20分焼き上げます。

STEP 3

【 苺と苺ソースの準備 】
苺は、縦に４等分に切り分けます。苺ソースは、ヘタを取り除いた苺をミキサーにかけ、ソースとします。

STEP 4

【 金柑とアングレーズソースの準備 】
金柑は、６等分に切り分けます。アングレーズソースを、60cc用意します。

STEP 5

【 盛り付けと仕上げ 】
焼き上げた温かいガトーショコラを４等分に切り分け、お皿に盛り付けます。苺と金柑を添え、苺ソースとアングレーズソースをかけて完成です。