アボカドとトマトのカプレーゼ パルテノのとびっこソースの写真を投稿する
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コツ・ポイント
味付けは、お好みで！トビッコ以外にイクラやキャビアといった魚卵も合います！
たんぱくなお魚のソテーのソースにも使えます！
材料
１人前
調理時間: 約10分
| ■ギリシャヨーグルトソース | |
|---|---|
| ギリシャヨーグルト パルテノ | 適量 |
| とびっこ | 適量 |
| 醤油 | 適量 |
| ■具材 | |
| トマト ▶器の様にくり抜く 横にカット | １個 |
| アボカド ▶ダイスにカット | 1/４ |
| ■飾り | |
| レモン ▶飾り | 扇１枚 |
| バージンオイル ▶アクセント | 適量 |
| ブラックペッパー ▶アクセント | 適量 |
作り方
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STEP 1
【ギリシャヨーグルトソース】
ギリシャヨーグルト、とびっこ、醤油をボウルに入れて合わせます
味はお好みで調節してください。 -
STEP 2
トマトを器型に用意します
立つ様に下の丸みも平にカットして下さい。 -
STEP 3
器を横に輪切りにします
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STEP 4
ダイスに切ったアボカドと、ギリシャヨーグルトソースを和えた物を中に詰め、飾り付けて完成。バージンオイルやブラックペッパーなどでアクセントを付けて楽しみましょう
小幡 知哉シェフ
お客様と二人三脚で、作り上げていく空間で料理を創らせて頂いております。 オステリア以上リストランテ未満のアットホームなお店です 人間らしく人らしくそんな料理人です まだ逢った事のない方は、出会える事を楽しみにお待ちしております！ 知ってる方は、たま～に思い出してくれても良いんだからね！
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