1

かぼちゃを煮る。水、砂糖、「料理の要」、だし汁で水から15分間くらい煮る。

2

煮上がったかぼちゃを、丁寧に裏ごしをする。（口あたりを良くするため）

3

山芋をする。Step2の裏ごししたかぼちゃをピンポン玉くらいの大きさにまとめ、山芋のすり身で包み込むようにまとめる。

4

170度の油で1分ほど揚げる。

5

Step4で揚げたものにとろけるチーズをのせてオーブンへ。チーズが軽くとろけるまで焼く。

6

Step1で煮たかぼちゃのうち大さじ2杯程度に同量のゆで汁を加えてかぼちゃソースを作る。Step5で出来上がったものにかぼちゃソースをかけて完成。