1

フライパンにEVオリーブオイル・にんにく・赤とうがらしを加え、火にかける。

2

にんにくが香ばしく炒まり始めたら、火を止めて、パスタの茹で汁を大さじ4ほど加える。

3

直前にカラスミを分量3分の2摩り下ろし（またはおろしたものでも良い）、残りは薄くスライスする（飾り）。

4

茹で上がったパスタをフライパンのソースとあわせ、乳化させる。そして、塩で味を整える。

5

お皿にパスタを盛り、仕上げにすりおろしのカラスミ・スライスしたカラスミをふんだんに散らす。刻んだパセリをかけて完成。