1

鍋に水とこんにゃくを入れ下茹でして臭みを抜き、ザルに上げて水気を飛ばしておく

2

鍋にキヌサヤ以外の具を全部を入れ、【A】を加え落としぶたをのせ強火
沸いたら中火に、出汁が約半分まで煮詰まったら火を一度止める。

3

2～3時間常温まで冷まし味を含ませる。
再び火をつけふたを取り鍋を傾けお玉やスプーンで煮汁をかけながら
煮詰め照りをだし、お好みの甘辛い味わいになったら出来

4

仕上げにお好みで、ごま油を回しかけ一度軽く混ぜてら
器に盛りつけキヌサヤを散らす。
(仕上げにごま油をかけることで艶や香りがプラスされ食欲増進に！)