1

ガスパチョの材料を全てミキサーに入れて回し、ザルで濾し、冷蔵庫で冷やす。

2

エビをオリーブオイルでソテーし、冷やす。

3

冷めたエビとスイカをオリーブオイルで和えておく。

4

【ニンニクオイル】ニンニクを刻み、オリーブオイルに漬けておく。いろいろなお料理に使えるので、作っておくと便利。

5

お皿にセルクルを使って具材を形よく盛り付け、よく冷やしたガスパチョを周りに注ぐ。にんにくオイル（なければオリーブオイル）をドット状にたらし、ハーブを飾り完成。