抹茶ヨーグルトぷりん！野永 喜三夫シェフのレシピ

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抹茶ヨーグルトぷりん！

コツ・ポイント

コツ・ポイント

日本を代表する食材の抹茶とギリシャヨーグルトのコラボ！
食べて！この美味しさ！！！　

創作、和スイーツが完成！

ギリャヨーグルトのなめらかな食感とコクとほどよい酸味が
抹茶のほろ苦さとほどよく混ざり、味わい深い今までに無い和スイーツに変身！！！

4～10／調理時間：約20分
材料・調味料 分量 下準備
ギリシャヨーグルト   ２ｐ   
抹茶   １５ｇ   
バニラアイス   ５００ｇ  溶かしておく 
板ゼラチン   １０ｇ  水で戻しておく 
砂糖   ６５ｇ  バニラアイスの甘さで異なります 
イチゴ   適量   
市販の粒あん   ２００ｇ  水を加えなめらかにしておく 
水   ４０ｇ   

作り方

  1. 1

    １、鍋に砂糖、抹茶、溶かしたアイス、ヨーグルトを入れよく混ぜ合わせて

  2. 2

    ２、１にゼラチンを加え中火で　ゴムヘラで、底から良く混ぜ

    ゼラチンが溶けたら火を止め　ざるで漉し　混ぜながら常温まで冷ます。

  3. 3

    ３、２を氷水で冷やし　とろみが出たら容器に流し　冷蔵庫で固める

  4. 4

    ４、器に２を盛り付け　イチゴを添え、あんこをかけ

    お好みでミントや粒和三盆などそえる

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