1

①オレンジミントのカスタードクリームを作る。
鍋に牛乳を入れ、ミントとオレンジ(軽く絞ってから)も入れて沸騰直前まで温める。

2

②ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる。
そこにふるった薄力粉を入れ混ぜ合わせる。

3

③②に①で作ったものを加え(オレンジとミントはとっておく)混ぜる

4

④③で出来たものをこして鍋に戻し、弱火で火にかける。
焦がさないよう絶えず木べらを動かす。とろりとしてつやっぽくなるまで。

5

⑤④のものをバットにあけて冷ます。乾燥しないようラップを落とす。

6

⑥冷めたらボウルに移し、グランマニエ、ギリシャヨーグルトを加えてよく混ぜ合わせる。

7

⑦プチタルトに出来たものを流し入れセルフィーユを飾って完成！
刻んだチョコレートやオレンジの皮を削って飾ってもＯＫ！