吉澤 重昭 シェフ

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吉澤 重昭 シェフ

1963年生まれ 高校卒業後、18歳で大阪、道頓堀に修行へ出る。
10余年の修行を経て、東京に戻り、目黒雅叙園の日本料理課、続いては株式会社かに谷で腕を振るう。
その後、白金の料理屋を経て2001年12月4日に独立を果たし「さくら本店」創業
2009年1月、株式会社佳ざわ設立。

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