名店「アピシウス」の初代料理長、高橋徳男シェフのもと13年働き、その後高橋シェフが開いた「パ・マル」で9年勤めた。2008年に独立し「レストランKAIRADA」を開業。
「本格的なソースこそフレンチ」という意志が伝わる、手頃な価格で正統派フレンチを提供している。

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