1977年福岡県生まれ。大学時代料理をしたことをきっかけに興味を持ち、卒業後調理師専門学校へ進む。なかでも華やかなフランス料理に惹かれ、のめり込む。卒業後、都内レストランで修業し2004年に渡仏。フランスミシュラン三ツ星【ルドワイヤ】をはじめ、ビストロ、パティスリー、ブーランジェリー等、各分野を専門的に経験し2007年に帰国。シェフを務めた【ル・ジュー・ドゥ・ラシエット】で5年連続ミシュランガイド東京一ツ星を獲得。独立し、2015年【ル・スプートニク】をオープン。早くも2016ミシュランガイド東京一ツ星を獲得した。
料理という創造的な「旅」の時間をお客様と過ごす巡り合わせに感謝し、心をこめた料理とサービスを提供している。

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