柳沼 哲哉 シェフ

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柳沼 哲哉 シェフ

以前は白金で「予約の取れにくい中華料理店」として名を馳せた店のシェフをしていた。白金の店を閉めてから暫しの猶予期間後、この「中華 うずまき」で復活。毎日欠かさず、築地に出向いて目利きをしており、中には、東京では出回らない野菜も多い。中華という概念にとらわれずに、日本全国の食材を如何に美味しく仕上げるかということに労を惜しまないをモットーに心を込めて、お作りしております。

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