18歳で飲食の道に入り。渋谷で10年間居酒屋修行。
都内の水炊き料理店にて3年間水炊きについて学ぶ。

平成16年に三田獅子丸開店、18年に池袋銀獅子開店。
19年渋谷銀獅子開店、以後、沖縄と北海道にも水炊き料理店を出店。

現在は全国各地を巡り、今以上を求め水炊きに合う鶏や食材を探す毎日。

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