渡辺 雄一郎 シェフ

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渡辺 雄一郎 シェフ

1988年に大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、同校フランス校へ進学し、フランスの有名店や東京「ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー」で腕を磨きました。その後、ロブショングループのシャトーレストラン各店を経て、2004年には恵比寿「ジョエル・ロブション」へ。同店では11年間にわたり、エグゼクティブシェフとして腕を振るいました。そして2016年7月、台東区の駒形に「レストラン ナベノ イズム」を開店。今までに得た人とのご縁や、学生時代に野球で培った精神力、ロブション時代に磨き上げた料理哲学まで、自らの全てを賭して料理をご提供しています。

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