1961年福岡県生まれ。1988年渡仏。フェルム・ドムージャン（一ツ星）、ル・ルレ（二ツ星）、ミッシェル・ゲラール（三ツ星）、ジョルジュ・ブラン（三ツ星）などでソーシエ（ソースのシェフ）として活躍。ミラノ「３fff　トレフ」の料理長を経て帰国。勝どきの「クラブ・ニュクス」の料理長などを経て、'96年西麻布に「クリニャンクール」をオープン。2004年、店を六本木に移転し、店名も「３fff　トレフ　ミヤモト」として新たにオープンする。

• 
• 
•