19歳から料理人の道に入り、22年。六本木のイタリアン「オステリア」で修業を積んだことが自分の原点です。その他いくつかのイタリア料理店での勤務を経て、汐留「ラ・ベファーナ」の料理長を務めた後、現在の店に。
料理を作るうえで日々大事にしていることは【食材】。それぞれの素材が持っている味を最大限に引き立たせることを何よりも心がけております。美味しいイタリアンの数々をお気軽にお楽しみ下さい！

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