25歳から初台「シラノ ド ベルジュラック」で修業。29歳で三田「コート・ドール」に入店し、斉須政雄シェフに師事しました。その後、数店舗を経験するうちに自分の店を持ちたいと考えるようになりました。東日本大震災後、岩手県で炊き出しや飲食店再開を手伝うなかで、料理が人に与える力について考えさせられたことから、2011年12月に「ビストロ ノブ」をオープン。フランス料理を食べなれていない方から、舌の肥えた方まで、誰もが楽しめる料理をできる限りリーズナブルに提供したいと考えています。

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