高知県出身。東京都内のレストランで勤務のち９９年に渡仏、２００２年帰国後、都内のホテル勤務後２００６年独立　昔から伝わる化学調味料を使わない塩で味を引き出す技術、加熱段階による味の変化などを皆様と一緒に学んでいけたらと思います。家庭で作れる簡単な料理から応用やアレンジを加えた品数まで幅広く対応しています。

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