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香取 栄一 シェフビストロKATORI

お店では新鮮なホタテとずわい蟹を使いますが、ご家庭ではホタテの代わりにアボカドを。カニも缶詰やフレーク状のもので試せるアレンジにしました。味付けも自家製マヨネーズの代わりに、簡単に作れるレモンとバジルを効かせたヴィネグレットソースに。おもてなし料理やパーティの前菜などにピッタリです。

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