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- 調理時間：
- 約10分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ジャガイモ | 1 | 3mmスライス |
| 牛乳 | 1カップ | |
| ベーコン | 50ｇ | |
| 生クリーム | １/2カップ | |
| トマト | １/４ | １．５ｃｍカット |
| シメジ | 少々 | |
| コンソメ | 少々 | |
| 砂糖 | １つまみ | |
| 塩 | 少々 | |
| ピザ用チーズ | 適量 | |
| パルメジャーノチーズ | 少々 |
ベシャメルを使わない簡単グラタン
- 藤瀬 保 シェフ ビストロ Briller parfum
- 亀戸の繁華街を抜けた静かな場所で、小さなビストロを営んでおります。 海外の日本大使館や総領事館でシェフをしてた経験を持ち、食とは気取らず楽しさを求めるもの、それをモットーとし新しい料理を日々研究しております。
- コツ・ポイント
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家庭でグラタンを作る時、ベシャメルソースを作るのが大変だったり、失敗したりする事があるかと思います。
ベシャメルソースを使わず、10分で出来る失敗の無い簡単グラタンをご紹介致します。
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ジャガイモの皮を剥いて3mmのスライスにする。
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ジャガイモはそのまま（水にさらさない）鍋に入れ、牛乳を浸る位まで入れる。
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２分程煮ると、ジャガイモの澱粉でとろみが出て来ます。 ベーコン、チキンコンソメ、砂糖、塩を入れ味を調える。
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生クリームを入れ、コクを出す。
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まだ、軽く芯がある状態で、グラタン皿に移す。
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上にトマトやシメジを乗せピザ用チーズ、パルメジャーノチーズを掛ける。 トマトがおススメ！粉チーズでも可
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オーブンでこんがり焼けば出来上がり。
