４人分
　調理時間：
約60分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
鶏モモ肉 ２枚  
ショウガ ２かけ  
白ネギ １本  
にんじん １／２本  
白菜 葉１枚  
ニラ 一束  
大根 １／４本  
もやし １袋  
水 ２リットル  
ナンプラー 大さじ８  
塩 少々  
黒コショウ 少々  
醤油 大さじ３  
ごま油 小さじ２  
おろしニンニク 小さじ１  
コツ・ポイント
鶏肉を茹ですぎないのがポイントです。 火を止めてさますことで、ふっくらとやわらかくなります。 鶏の胸肉でも代用できます。

Recipe

  1. STEP1

    鍋に水、しょうがのスライス、白ネギの芯の部分を入れて沸騰させる。 湯が沸いたら、塩を振った鶏肉を鍋に加える。 ３分間茹でたら、火を止めて冷めるまでおいておく

  2. STEP2

    スープの中からショウガ、白ネギ、鶏肉を取り出す。 鶏肉は縦にスライスし、醤油、ごま油とあわせる。

  3. STEP3

    スープにカットした野菜を入れて火にかける。 ナンプラー、醤油、おろしにんにく、塩コショウで味を整える。

  4. STEP4

    固めに茹でたそうめんを水で洗い、スープの中に入れる。 沸騰したら器に盛りつける。 スライスした鶏肉、白ネギをトッピングしたらできあがり。