2人前
　調理時間：
約10分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
にら 60g 2～3cmの長さに切る 
卵 6個 ボールに卵を割り、塩、胡椒、醤油、酒を加える 
ベーコン 70g 一口大に切る 
塩 小さじ1/2  
胡椒 少々  
醤油 小さじ1杯  
酒 小さじ2杯  
サラダ油 大さじ1杯  
コツ・ポイント
(調理)仕上がりのフワフワ感を出すため、卵は卵白のコシを残すように軽く混ぜましょう。卵黄を箸で潰しながら広げ、少し混ぜ合わせる程度で良いです。 (調理)卵液は多めの油をよく熱してから流し入れましょう。卵がよくふくらみ、ふっくらとした仕上がりになります。 　

Recipe

  1. STEP1

    にらは、根元に近い部分は切ってから、さらに縦に2つから3つに切ってください。卵黄をつぶし、軽く2～3回かき混ぜる。

  2. STEP2

    フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、ベーコンを入れて炒める。ベーコンに火が入ったら、にらの根元に近い堅い部分を入れて炒める。

  3. STEP3

    堅い部分に火が入ったら、にらの柔らかい部分も加え、しんなりするまで炒める。炒めたベーコンとにら、フライパンの油を卵の入ったボールにあける。

  4. STEP4

    にらを炒めたフライパンにサラダ油を足して強火で熱する。フライパンににらが入ったボールの卵液を入れる。　

  5. STEP5

    卵がふくらむのを待ち、ふくらんだ後からゆっくりとかき混ぜる。火が入り通りすぎないように注意しながら、フライパンで卵を返し、手早く炒める。

  6. STEP6

    皿に盛り付ける。