| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 鶏もも肉 | 4枚 | |
| 卵 | 4個 | |
| たまねぎ | 1～2ヶ | 輪切りにする |
| カブ（大） | 1ヶ | 一口大に切る |
| にんじん | 1本 | 一口大に切る |
| ブロッコリー | 1/3株 | 一口大に切る |
| 醤油（ソースに使用） | 少々 | |
| バルサミコ（ソースに使用） | 適量 | |
| ■ マリネソース | ||
| にんにく | 大さじ1 | すりおろす |
| しょうが | 大さじ2 | すりおろす |
| 塩・こしょう | 少々 | |
| はちみつ | 大さじ2 | |
| カレー粉 | 大さじ3 | |
| ヨーグルト | 100cc | |
| レモン汁 | 少々 | |
| ■ ドレッシング | ||
| じゃばら果汁 | 100cc | |
| オリーブ油 | 200cc | |
にんにくとしょうがをおろし、鶏に塩・こしょうして、はちみつ、カレー粉、ヨーグルト、レモン汁をボールに入れてすりこむ。
全体がなじむまでまぜて、1晩寝かせる。（最長3日間まで）
半熟卵を作る。塩と酢（分量外）を入れた沸騰したお湯に卵を入れ、卵を混ぜながら3分ゆで、更に弱火にして3分ゆでる。その後、冷水で冷やす。
じゃばら果汁を100ccとオリーブ油200ccをビーターで混ぜ合わせ、ドレッシングに仕上げる。
カブ、にんじん、ブロッコリーをそれぞれボイルして冷まし、ドレッシングで和える。
マリネした鶏をフライパンで弱火で皮目から焼く。同じフライパンでたまねぎも一緒にソテーする。
鶏の皮目が焼けたらひっくり返し、ふたをして更に焼く。 焼き上がったら鶏とたまねぎを取り出し、バルサミコ、醤油を加えてソースにする。
鶏のタンドリー、ローストオニオン、半熟卵、野菜ピクルス、バルサミコソースをのせ完成。
