蒸し鶏を作ります。鍋に水を入れ、水洗いした鶏むね肉を入れてから火をつけて、沸騰する直前に火を止めて15分余熱で温め、中まで火を入れます。

15分おいた後に取り出し、袋に入れ、肉叩きか瓶の下の方で叩いて繊維をほぐし、さらに手で細く裂いていきます。

中華風トマトドレッシングを作ります。ホールトマトのトマトのみを分量通り用意し、他の調味料と共にフードプロセッサーなどでよく混ぜ合わせ、ペースト状にします。

冷蔵庫で冷やしておきます。今回の分量は多めですが、このドレッシングは冷蔵庫で2週間保存できます。

きゅうりを千切りします。

きゅうりを5ミリ角切りにします。コンカッセという切り方です。

ラディッシュ スライスに爪楊枝などで穴をあけ、チャービルの茎を一枚通します。

プチトマトをカットします。

盛りつけ開始！お皿に干切りしたきゅうりをのせて、

ドレッシングを一皿分の大さじ2杯かけます。

一皿分の蒸し鶏18グラムにトマトドレッシングを大さじ一杯入れてまぜます。

きゅうりの上にのせます。

プチトマトを周りに飾り

きゅうりの角切りを散らします。

ラディッシュとチャービルをのせて。さっぱり！お酒のおつまみにピッタリの一皿です。言われなければ中華風とわからないくらいのキュイジーヌ料理の面白い一皿です。