- 2人前
- 調理時間：
- 約40分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ■ ソース A材料 | ||
| 玉ねぎ スライス | 1/2個 | |
| 有塩バター | 8グラム | |
| サラダ油 | 大さじ1 | |
| 白ワインビネガー | 10cc | |
| 白ワイン | 150cc | |
| フォンドボー 缶詰 | 200cc | |
| ピクルス アメリカンレリッシュ | 小さじ3 | スイートピクルスのみじん切り |
| 粒マスタード | 小さじ1 | |
| ■ ソース B材料 | ||
| 牛肉 切り落とし | 80グラム | |
| 塩 | 0.2グラム | 人さし指と親指でしっかりつまんで1つまみ分が0.4グラム |
| コショウ | 少々 | |
| 小麦粉 | 小さじ1/4 | |
| サラダ油 | 大さじ1 | |
| 玉ねぎ スライス | 1/2 | |
| サラダ油 | 大さじ1 | |
| ■ 味付け | ||
| 有塩バター | 8グラム | |
| 醤油 | 小さじ1 | |
| 砂糖 | 小さじ3/4 | |
| ■ ライス&つけ合わせ | ||
| ライス | 200グラム×2 | |
| ピクルス | 2本 | ハーフカット |
| トマト | 2切れ | |
| キュウリ スライス | 6枚 | |
| 生クリーム | 数滴 | 煮込みの上にかける用 |
