2人分
　調理時間：
約20分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
■ こだわり食材 
やなぎまつたけ     
■ 材料 
やなぎまつたけ 1P/C 石づきをとりほぐす 
鶏ささみ肉 3枚 筋を取り、1/2カット 
玉ねぎ 1/4個 スライス 
赤パプリカ 少々 スライス(3mm幅) 
にんにく 1片  
オリーブ油 適量  
塩 適量  
こしょう 適量  
薄力粉 適量  
■ マリネ液用 
白ワイン 70cc  
りんご酢 30cc  
塩 適量  
砂糖 適量  
プチトマト 6個  
■ 飾り 
イタリアンパセリ 適量  
コツ・ポイント
きのこの歯ごたえを活かすために中火から強火でさっと火を入れる。半日、もしくは一晩寝かせた方がおいしさアップします。

Recipe

  1. STEP1

    鶏ささみ肉に塩・こしょうをして薄力粉を付けて、170度の油でさっと火を入れる。粗熱が取れたら手でほぐす。

  2. STEP2

    やなぎまつたけをオリーブ油でソテーする。あまりゆすったりせず、焼き色をつけるようにしっかり焼き、塩・こしょうする。

  3. STEP3

    つぶしたにんにくをオリーブ油で炒めて香りが出たところで、玉ねぎと赤パプリカを軽くソテーする。

  4. STEP4

    Step3にマリネ液用の材料を加え、一煮立ちさせる。

  5. STEP5

    熱いうちにStep1とStep2とStep4を合わせる。タッパーなどの容器に移し替え、半日寝かせる。

  6. STEP6

    お皿に盛り付けてイタリアンパセリで飾り付けて完成。