| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ■ ベースのピラフの材料 | ||
| 有塩バター | 50グラム | |
| 玉ねぎ スライス | 中サイズ 1/2 | |
| ウインナー | 4本 | |
| トマトペースト | 大さじ2 | |
| ごはん | 410グラム | |
| ■ ミックススパイス | ||
| チリパウダー | 小さじ1/3 | |
| ブラックペッパー | 小さじ1/3 | |
| ガーリックパウダー | 小さじ1/3 | |
| コンソメパウダー | 小さじ1/3 | |
| 塩 | 小さじ1/3 | |
| ■ ケイジャンチキンの材料 | ||
| 鶏もも肉 | 1枚 | |
| 塩 | 1グラム | |
| コショウ | 少々 | |
| チリパウダー | 小さじ1/3 | |
| ■ つけ合わせの野菜 | ||
| トマト | 2切れ | |
| きゅうり | スライス6枚 | |
| クレソンなど飾りの葉 | 2枚 | |
| ■ かくし味用調味料 | ||
| 塩 | ひとつまみ | |
| 砂糖 | 小さじ1/4 | |
| コンソメパウダー | 小さじ2/3 | |
材料をカットします。
バター、玉ねぎ、ウインナーをフライパンに入れてから、火をつけて炒める。
玉ねぎにバターを吸わせるように炒め、色付いて玉ねぎが半量まで炒め、トストペーストを加えて炒めると、とっても色彩やかなカラーが出ます。
ごはんを加えて、色が均一になりつつ、パラパラになるまで手早く炒めます。 このレシピはパラパラ感の出る分量です。分量は正確に。
ミックススパイスを1皿分小さじ2/3杯ほど加え、かくし味用調味料を加えて味を調えて、ピラフの完成です。
同時進行でケイジャンチキンを焼く。 水分をとり、塩とコショウをしてオーブン、ヌはフライパンで焼く。 後でスパイスを振りかけます。
カットして、チリパウダーを振りかけます。
つけ合わせをカットし
すべて盛りつけて完成です。
