2人分
　調理時間：
約15分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
■ こだわり食材 
麦味噌物語 　  
■ 材料 
■ A 
バター 10g  
ガーリック 小さじ1 みじん切り 
麦味噌物語 10g  
白ワイン 10cc  
水 50cc  
■ B 
マヨネーズ 30g  
マスタード 20g  
粒マスタード 10g  
若鶏 2枚  
塩 少々  
コショウ  少々  
■ 付け合せ(お好みで) 
マッシュポテト 適量  
ホウレン草 適量  
トマト 適量  
セルフィーユ 適量  
コツ・ポイント
バターでガーリックとミソを炒め少し焦がし目にすると風味が良い。マヨネーズソースを合わせる事でミソの塩分をやわらげています。

Recipe

  1. STEP1

    ミソソースを作る。ナベにバター、ガーリックを入れ炒める。少し色が付いたらミソを入れ炒める（少し焦げる位）。

  2. STEP2

    ミソをのばすように白ワイン、水の順に入れる（塩気が嫌な方は水を多めに）。

  3. STEP3

    マヨネーズソースを作る。材料Bを3：2：1の割合でまぜる。

  4. STEP4

    若鶏に塩、コショウをして皮面からカリッと焼く。裏返して火を入れる。付け合せのマッシュポテト、ホウレン草、トマトを中央に盛り、1/2にカットした若鶏をのせる。

  5. STEP5

    Step2のミソソースを皿に流し、上からStep3のマヨネーズソースをかけ、セルフィーユを添える。