1

日本古来の調味料 煎り酒を作ります。
純米酒にほぐした梅干しを種ごと入れて100ccになるまで煮つめます。

2

荒熱が取れたら冷蔵庫で一度冷やします。
煎り酒の完成です。
今回は作りやすい最低量の分量です。

3

具材の準備をします。
梅干しの種を抜いて、かつお節と塩こんぶを混ぜたものに入れて、くっつけます。

4

おにぎりを握ります。
ごはんに煎り酒、煎り酒の煮た梅干し、塩こんぶきざみを混ぜ合わせて味見します。なんとなく酢飯のような味わいですね。上品な味です。

5

かつお梅を具におにぎりを握り

6

下に海苔を巻きつけて。


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