1

茄子を網に乗せ、ガス火でじっくり焼きます。

2

湯気が出るまで焼いたら、熱いうちに皮を剥き、縦に４等分、横に２等分します。

3

フライパンに油を大1.5（分量外）入れ、プチトマトを炒め、麺つゆと水を入れ３０秒強火で煮ます。それを茄子にかけておきます。（冷たく食べる場合は、このまま冷やす)

4

極旨パウダーを作ります。フライパンに鰹節、生パン粉、白ごまを入れ乾煎りします。

5

器に茄子とプチトマトを重ね、つゆをかけ、生野菜を飾り、上から極旨パウダーをかけます。お弁当の場合は、パウダーを後のせにして下さい。