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　調理時間：
約10分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
牛乳又は豆乳 ２００ｍｌ  
黒豆 １００ｇ 甘く煮てある物 
生クリーム １６０ｍｌ  
練りゴマ 40ml  
砂糖 ４０ｇ  
かつおぶし 10g  
イタリアンパセリ 少量  
ゼラチン １２ｇ  
水 ６０ｍｌ  
黒蜜 適量  
コツ・ポイント
この組み合わせは食べてびっくり。かつおぶしデザートです。食べないと　この味わいは決して伝わりません 　

Recipe

  1. STEP1

    プリンカップやココット皿に個別に入れても良いのですが、ここではまとめて作り四角に切り出す方法を紹介します。

  2. STEP2

    タッパー等にアルミ箔で写真のような形になるべく隙間が空かないようにつくります。

  3. STEP3

    あらかじめゼラチンを水で戻しておきます

  4. STEP4

    鍋に牛乳、生クリーム、練りゴマ　砂糖を入れて沸かし、６０°c位まで温めます

  5. STEP5

    次にボールに移して、ふやかしたゼラチンを混ぜてボールの底を氷水で冷やします。粗熱をとりすこしトロミが出るくらいまで冷まします。

  6. STEP6

    冷めたら黒豆と一緒に型に流します。そのまま冷蔵庫で２時間位完全に冷まします。

  7. STEP7

    冷めたら型から取り出します。かなり取り出しやすいと思います。

  8. STEP8

    四角く切り出して、かつをぶしをたっぷり目に盛り、イタリアンパセリと黒蜜をかけて完成