100%豚肉と鰹塩昆布のハンバーグ細谷 吉応シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント ハンバーグを焼くときに少し水を入れて、蒸し焼き状態にするとジュワット肉汁の出るハンバーグができます。 お肉を成形する時、手に少し油をつけると、お肉が手からはがれやすく成形もしやすいです。 2人分/調理時間:約40分 材料・調味料 分量 下準備 豚ミンチ 360g 鰹節 10g 塩昆布 10g 白ネギ 10センチ みじん切り 玉ねぎ 半分 みじん切り 卵 1個 牛乳 50cc パン粉 30g A塩 適量 A胡椒 少々 Aオールスパイス 少々 なくても良い A料理種 大1 A薄口醤油 大1 添え野菜(なんでも良い) 適量 油 適量 鰹節 適量 ポン酢 適量 作り方 1 (1)パン粉、鰹節10g、塩昆布を牛乳にひたす。 玉ねぎ、白ネギをきつね色になるまで炒める。 2 ミンチにAの調味料と卵を入れてよく混ぜる、牛乳にひたした、パン粉など(1)の材料を入れ、良く混ぜる。豚肉を丸く平べったく成形する。 3 フライパンを熱して、成形したミンチを両面焼く。水をハンバーグの3分の1ぐらいの高さまで入れ、ふたをして、中火で蒸し焼きにする。 4 水分がなくなり、火が通れば出来上がり。 添え野菜を添え、お好みで、鰹節とポン酢をかけてめしあがれ。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 深味しいたけもちと体が喜ぶ彩り野菜の前菜 佐藤 友宏(和厨房 とりまる) ゴーヤチャンプルー 村山 太一(レストラン ラッセ ) 〔まかない〕手羽の時雨煮 山田 耕之亮(鳥料理 玉ひで) 100%豚肉と鰹塩昆布のハンバーグの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20