| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 牛肉スライス | ２００ｇ | 適当な大きさにカットしておく |
| ニンニク | １かけ | みじん切りにしておく |
| もやし | １/２パック | 水洗いしておく |
| ピーマン | １個 | 縦にスライスしておく |
| しめじ | １/４パック | ばらしておく |
| にら | １/４束 | 長さ５cmに切っておく |
| キャベツ | 大 ３枚 | ５mm幅に切っておく |
| サラダオイル | ６０ｃｃ | ドレッシングにする |
| 酢 | ２０ｃｃ | 同上 |
| 醤油 | ４ｃｃ | 同上 |
| マスタード | ２ｇ | 同上 |
| 塩 | 少々 | 同上 |
| 焼肉のたれ(辛口) | ２００ｃｃ | |
| 赤ワイン | ２００ｃｃ | |
| ミニトマト | ３枚 | スライスしておく 無くても良いです |
| 青菜 | ２本 | お好みで |
牛肉を適当な大きさにカットして、にんにくのみじん切りと合わせて 良く揉んでおく 野菜はカットして 混ぜ合わせておく
オイルと酢、醤油、マスタードをよく混ぜ合わせてドレッシングを作っておく
赤ワインと焼肉のたれを鍋に入れ 弱火で加熱して200ccになるまで詰めておく (半分になるまでつめておく)
フライパンを熱して油を少々(分量外)をなじませ そこに牛肉を入れ 一気に炒める あまり火を入れ過ぎないようにサッと炒める。
フライパンを熱して 油を敷き(分量外）野菜を入れサッと炒める ほんのりとしんなりしたところにドレッシングを回しかけて 絡めた後 お皿に盛る。
野菜の上にお肉をこんもりと盛りソースを回しかけて、ミニトマトと青菜（無くても良い）を飾る
